Kambing Guling
Kambing Guling
KAMBING GULING | LONTONG KUAH | GULE
Kambing Guling Rp.4.250.000
Service Charge Rp.150.000 ( 3 Jam Standby )
Lebih dari 3 Jam Dikenakan Charge Perjam
Estimasi Untuk 30-40 Orang
Mendapatkan :
– Kambing Guling Estimasi Berat 13-15 Kg
– Lontong Untuk 30 Porsi
– Sambal Kecap
– Bumbu Kacang
– Sambal Matah
– Sambal Cengkeng Tumis
– Kuah Gule
– Acar
– Alat Masak Disediakan
– Alat Makan By Request
- Keluarkan produk frozen dari freezer.
- Lakukan proses defrost hingga produk cukup lunak untuk dimasak.
- Panaskan cobek atau teflon selama kurang lebih 5 menit dengan api sedang.
- Masukkan minyak samin secukupnya, lalu tunggu hingga panas.
- Masukkan daging iga, kemudian tumis sambil diaduk perlahan hingga serat daging terpisah dan merata.
- Tambahkan bawang merah yang telah diiris serta cabai rawit yang sudah dipotong sesuai selera.
- Tumis kembali hingga bawang mulai layu dan harum.
- Setelah cobek atau teflon benar-benar panas dan daging sudah merata, masukkan kecap manis secukupnya atau sesuai selera, lalu aduk hingga bumbu tercampur rata dengan daging.
- Setelah daging dan bumbu benar-benar panas serta meresap, tambahkan potongan tomat.
- Aduk sebentar hingga tomat sedikit layu namun tetap segar.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
Iga bakar siap disajikan bersama nasi hangat, lalapan, atau pelengkap sesuai selera.
Cara Penyimpanan
Chiller/Kulkas (0–4°C): tahan hingga 10 hari.
Freezer (-18°C): tahan hingga 3 bulan.
Sebelum disimpan di freezer, pisahkan bumbu pelengkap (bawang merah, cabai, tomat, kecap manis, dan minyak samin) lalu simpan di chiller.
Suhu ruangan: maksimal 3 hari.
Gunakan api sedang agar bumbu meresap sempurna dan daging tidak cepat gosong saat ditumis di atas cobek.
Untuk cita rasa yang lebih nikmat, tambahkan kecap manis sesuai selera saat proses memasak
